отвечу поздно, но может тебе еще пригодится:
во-первых, я когда-то видел книгу по 3д моделированию, там как раз освещались вопросы фотореализма. К сожалению, названия и автора не помню. Но в принципе, поскольку она была на русском, то книг, переведенных на русский, не так уж много. Видел в электронном виде, что еще сужает круг поисков.
во-вторых, есть замечательная книга "Light - science and magic" для фотографов, на английском. Мне она дала знаний про свет больше, чем все другие книги, вместе взятые. Это полный must have для фотографа. Там рассматриваются вопросы освещенния зеркальных/рассеивающих поверхностей, стекла, металла, кожи, и т.п. Опять же, не совсем то, что тебе нужно, но книгу эту прочитать стоит. Или хотя бы заставить работающих у вас фотографов прочитать

Старое издание есть в электронном виде, свой бумажный экземпляр я покупал на амазоне. Это одна из 2 книг по фотографии, которые я взял с собой в Индию.