на фото 4 зоны. В левой нижней без шума, по диагонали добавлено 2 вида шума.
Накладываем серый слой, ему задаем Add noise, потом выбираем весь слой и увеличиваем его (али вообще free transform). Задаем слить Overlay. При необходимости уменьшаем прозрачность для шума. Второй вид шума - простая текстура (+Desaturate) с overlay и уменьшенной прозрачностью.
Фокус в том, что при увеличении (растягивании) случайного шума мы получаем большое зерно (а не 1x1 пиксель)