Сначала определись: последний ли для тебя фотик - 400Д, может возьмешь себе в дальнейшем аппарат без кроп-фактора? Если так, забудь об объективах с приставкой S.
50mm f/2.5 уж ооочень резкий, людей им не снимешь, он спецом сделан под макросъемку.
С Сигмой аккуратно. 2 из 3-х лажают. Это статистика. То бек-фокус, то автофокус, то еще какие-то чудеса выдают. Если есть возможность поюзать объектив, и есть опытный фотограф, который тебе поможет его протестировать, то сигма - как вариант. Если нет, а с баблом лажа - лучше Tamron
Из Canon: 50мм с дыркой 1.4 оптимальный вариант для портретов. Для макро можно купить специальное макро-кольцо, типа екстендера, только наоборот, не помню, как называется, стоит около 50 у.е.
От китового не отказывайся, учитывая его стоимость, и если ты будешь работать в студии с дыркой от 8 до 16, он дает неплохую резкость.
Вообще купив себе кенон, не трать деньги на бюджетную оптику, сразу нацеливайся на L серию. Бюджетная оптика - это деньги выкинутые на ветер. Ты из нее вырастешь через пол года, а она не окупится.
оптимальный вариант - это комплект L серии 27-70 f2.8 и 70-200 f2.8. Для начала - хватит. А уже потом можно брать и какие-то специальные объективы.