Ну снимите в RAW небо и затем сделайте из него Tiff 8 бит. Если увидите градиент, значит вы уникальный индивид
8 бит на канал это 256 оттенков серого. Человеческий глаз не способен уловить разницу. А то, что проявляется после обработки видео кодеком, это другая история и там другие причины.