у всех мобильных операторов Украины есть личный кабинет на сайте, не только для контрактников, но и для обычных симочных.
Идете на главную страницу сайта, и там ищете вход в личный кабинет.
Обычно вход по номеру телефона и одноразовому коду из СМС, но некоторые (лайф например) разрешают менять вход вместо смс на вход по паролю.
Что скриншотить я не знаю, но кабинеты везде обычные - со страницами профиля, тарифов, растрат и тэдэ.
Еще у лайфа и киевстара есть официальные приложения в гугл-плей и апсторе,
возможно оттуда тоже можно скриншотить личный кабинет.
По квитанциям: в Привате на любую оплату можно скачать официальную квитанцию в формате ПДФ с печатью, именем плательщика и всеми реквизитами платежа.
Через веб-сайт - на странице Архивов Платежей, через приложение - по клику по карте с которой оплачивали, на каждый платеж можно скачать свою квитанцию или переслать ее на почту.
У меня ПДФ-ки обычно к пионеру не прикреплялись, приходилось пересохранять в джипег, но может это только моя проблема была.
Пробуйте