Единственное, что можно посоветовать, транспонируйте таблицу. У листа в Excel строк значительно больше, чем колонок, в какой-то момент вы столкнетесь с тем, что в таблицу нельзя добавить очередную работу. Да и скроллить таблицу удобнее по вертикали, чем по горизонтали.
Я описал, видимо, бестолково. Всё так и есть: стоки - столбцы, работы - строки.