16-50 для видео вполне ок. И АФ там шустрый. На 8-11 даже с резкостью неплохо. На открытой лучше не снимать, хотя видео может и ничего.
Фиксы 2.8 есть от Сигмы - серия DN: 19/2.8, 30/2.8 и 60/2.8. Но нужно смотреть, что там со следящим АФ, могут быть нюансы типа зона АФ только по центру. Еще и серия 1.4 есть: 16/1.4, 30/1.4 и вот свежий 56/1.4. У них со следящим АФ вопросов нет, сам первыми двумя пользуюсь.
Зум 2.8 из недорогого есть только новый Тамрон 28-75/2.8. На кроп он не очень универсален, но как есть. Кропнутого 2.8 нет. Можно присобачить Сигму 18-35/1.8 с Сони А через переходник Sony LA-EA3, должен быть даже следящий АФ. Либо ту же сигму через сигмовский адаптер MC-11. Насчёт АФ тут уже нужно смотреть лично, он вроде как есть (следящий имею ввиду), но насколько на него можно положиться - не знаю. Также через МС-11 можно прицепить и токинку с кэноном. АФ будет работать только в AF-S, но на шириках это не критично, можно выставить на бесконечность и всё. Если же нужно на открытой - тогда только родное стекло.
Спасибо за такой развернутый ответ! Есть, над чем подумать.