Все просто - чем больше максимальная нагрузка - тем штатив жестче. Иногда появляется непреодолимое желание сделать несколько одинаковых кадров с разной точкой фокусировки или с разной выдержкой и совместить их в ФШ.
У меня кэнон пятачёк, плюс макро-объектив 100мм, а еще ж иногда нужно навесить вспышку - появляются небольшие смещения от удара зеркала. Штатив манфротто 055xprob, максимальная нагурузка у него 7кг. До этого был Velbon недорогой и Canon 400, после покупки пятачка обнаружил, что снимать с велбона нет никакой возможности - фотоаппарат тупо вибрирует секунд по 10 после подъема зеркала, хотя для Canon EOS400 с китовым объективом его почти хватало.
Вообще слышал рекомендации о 2-3 кратном превышении максимальной нагрузки штатива и головы над весом камеры.