На самом деле есть товары на которые производители не могут поднять цены без "санкций" со стороны антимонопольного комитета. Не буду говорить о товарах из Вашего списка, но точно могу сказать о, например, подсолнечном масле. Причем цена на сырье, т.е. семена подсолнуха - биржевая. Последние несколько лет заводы работают в убыток и держутся пока за счет кредитов. У меня "на районе" два подобных завода, владелец одного из них мой хороший друг, поэтому я знаю ситуацию изнутри.
Это я к тому, почему не повысились цены за указанный период.
В Вашем списке почему-то нет цены на сыр в 2018 году. Я не поленился и сходил 2 минуты назад в магазин. Сыр Сыробогатов Голландский 45% 200г - 169 р. (сорри, не сфоткал). Т.е. это примерно 37%. (я понимаю, что вы в одном магазине смотрели, а я в другом). А, например, тот сыр, который я ем, стоил в свое время (в 2014) 128 рублей за 200 грамм, а сейчас 280 рублей.
Поэтому я считаю не показательным ваше исследование, тем более с таким отрезком в полгода.
а цена на бензин, например, за за год выросла на 9%, а на пропан-бутан на 25% (мы живем в соседний регионах, поэтому уверен, вы видите такую же динамику)
Поэтому говорить о 2,5 % не очень корректно.