Может там нарезка-обработка присутствует? А шаблон HD 1080 для Yotube ужимает видео очень сильно - там, по-моему, только для друзей качество.
Не совсем понял - откуда взялись установки качества в несжатом файле?
А несжатый файл да, и должен получаться огромным - он же несжатый.
Надо только не забывать, что AVI - это не кодек, а контейнер, а запихнуть в него можно хоть сжатые данные, хоть несжатые. Ваш клиент просит именно несжатые, как я понял, но вполне вероятно, что его просто не устраивает качество шаблона "Youtube" (меня бы тоже не устроило). Может ему просто предложить тот же mp4/h264, но с битрейтом побольше - и не понадобится никакой несжатый AVI?