Денис, «рыба» на языке дизайнеров – это текст, не имеющий прямого отношения к картинке, условный текст, который просто призван заполнить пространство для наглядности, что здесь, мол, должен быть текст. Например. В открытке с поздравлением поставить не «Поздравляю с днем рождения», а некий абстрактный текст «Ваш текст» - "Your text" по-английски. Ну, или еще какую-нибудь абракадабру.
Нет, такого одного универсального шрифта «на все случаи жизни» нет и быть не может. То есть Вы, конечно, можете взять один шрифт и применить его к литературной иллюстрации, сайту и плакату – но на языке дизайнеров это действие называется «непрофессионализм».
Вообще, как и правильно Вы чувствуете, тема шрифтов – очень важная.
Как для живописи существуют множество цветов и оттенков для того чтобы выразить ту или иную идею, эмоцию – так и шрифтов существует множество, и все они имеют определенное значение в дизайне (и происхождение).
Грубо говоря, все шрифты делятся на те, что с засечками (serif) и без засечек (sans serif, от французского sans — без). Шрифты без засечек по-русски принято называть рублеными. Например, на этом форуме использован шрифт без засечек (рубленый).
Литературные вещи и поэзию не набирают рублеными шрифтами, но используют классические шрифты с засечками. Литература – это классика и тонкие оттенки – и шрифт классический, соответствующий.
В плакатах наоборот – используют рубленые шрифты. Плакат – это акциденция, которая должна быть экспрессивной, поэтому здесь и берется динамичный, грубый и экспрессивный шрифт.
Вы должны плавать в этой теме, как рыба в воде.
Набирайте в поисковике «Шрифты. Виды. Применение» и читайте.
От себя посоветую – если есть возможность – купите в букинисте книгу «Типографика» Эмиля Рудера. Там и история и развитие шрифта, и много иллюстрационного материала. И вообще это настольная книга дизайнера. Еще "Типографику" можно скачать в интернете в пдф формате - где-то ее видела, правда, давно.
Покупайте хорошие книги по дизайну, смотрите, сравнивайте – будете и вдохновляться, и учиться на хороших примерах.
Вообще много классных композиций и фонов можно составить из одного только шрифта. Посмотрите:
https://img-fotki.yandex.ru/get/1612..._90f96ef4_orig