Никон давным-давно использует матрицы Сони. Динамический диапазон у них заметно выше, чем у Кэнона. Также соневские матрицы стоят в самих сонях, пентаксах и олимпусах. У Панасоника - почти то же самое, но своё. Больше матрицы не производит никто. Была Тошиба (стоит в D7100 их матрица), но её Сони купила.
Ну и не стоит забывать, что 5D2 уже стар, как дерьмо мамонта, по меркам современных технологий. 8 лет, как-никак. Если поставить в сравнение 5Д4, то там шумы будут уже заметно лучше, ДД чуть подтянется (но всё еще хуже), ну и глубина цвета тоже на уровне.
Справедливости ради, если руки растут из плеч, то 12-12.5Ev динамического диапазона вполне хватает. А если снимать как попало с расчётом на "та, потом в ФШ вытяну", то нужно что-то менять
Главная разница - в глубине резкости, если она нужна, и в технических наворотах. Старые ФФ уже давно потеряли все преимущества и после современных камер воспринимаются как нечто допотопное. Особенно хорошо это заметно в сравнении с современными беззеркалками, которые разве что кофе варить не умеют.
Поэтому лично моё мнение - покупка нового кропа/микры гораздо предпочтительнее покупки древнего ушатанного ФФ. Причем у абсолютного большинства 5Д2 будет идти "прицеп" в виде неизвестного видеопробега. Фотопробег узнать несложно, а вот видео - никак. А, учитывая, что это была первая такая массовая камера, которой "бомбили" свадьбы и прочее убойное видео, матрица у них изношена донельзя. В итоге это проявляется бандингом даже в лёгких тенях, ну и, вероятно, скорой смертью.