Поверьте, за 10 лет рекламной фотографии я уже кое-то понимаю )))
Вы правы, сделать видимой воду можно при помощи теневых рефлексов, но кто сказал что при этом нужно источники этих рефлексов включать в кадр? Отлично можно обойтись и без световых пятен на фоне, которые не всегда оправданы. Черные панели можно располагать вне кадра с отличным результатом.