В принципе, такое возможно. Но тут тоже есть нюансы. Допустим, человек, которого вы пишите, слишком умен. И когда вы невзначай произнесете дату, он, как минимум, заподозрит неладное. С другой стороны, даже если удастся его записать, на суде ему все-равно, по закону должны задать вопрос: "Вы согласны с тем, что запись вашего разговора будет приобщена к делу?" Дальнейшее зависит от его ответа. (В частности, из-за этой причины не смогли привлечь к ответственности бывшего президента Украины Л.Д.Кучму, хотя его разговор тайно записал майор Мельниченко).
Еще такой вопрос. Не вступает ли несанкционированная запись в противоречие с правами человека? Если провести аналогию между аудио и видеозаписью, то не напомнит ли несанкционированная аудиозапись ситуацию, когда кто-то заявится к нам домой, и скажет: "Я тут позаписываю на видеокамеру то, что у вас тот происходит"?