Предметку я начинал вообще на подоконнике при свете из окна, так что одним источником вполне можно снимать, в конце концов солнце у нас одно, а выглядит все вокруг вполне естественно.
Накамерной пыхой многие снимают. Но свет от моноблока гораздо лучше - ровнее и благороднее, что ли. Опять же мощность у моноблока больше.
На накамерную пыху все равно нужен модификатор света - софт, зонт, рассеиватель, тарелка - что нибудь. Все равно нужно ее как то крепить в пространстве - стойка или штатив, а при выносе с фотоаппарата синхронизировать. Как счастливый обладатель canon 450D скажу, что синхронизация накамерной вспышки при ее выносе без дополнительных прибамбасов невозможна.
Плюс в накамерной ее мобильность - можно, например, снимать грибочки-ягодки в лесу имея рассеиватель и накамерную пыху с синхрошнуром или еще как нибудь синхронизированную. Можно снимать портреты с зонтом, штативом, синхронизатором все в том же лесу. Репортажная сьемка.
А если чисто для предметки и вообще студийной/домашней сьемки все же лучше моноблок и софтбокс.