Дата? Надеюсь, вы шутите? Отредактировать EXIF/IPTC? Перевести часы?
Вопрос риторический, на самом деле. Я нагенерил в MJ около 100к всякого говна. И могу с вероятностью 95% определить происхождение элементов, со временем приобретаешь насмотренность. Но, это работает в обе стороны. Если вы работаете в сформированной нише, которая разрабатывается и другими авторами, ИИ перенимает этот стиль. И в оставшихся 5% уже невозможно определить, работаете вы по собственным референсам или перерисовываете ИИ.
Пока я видел только один хороший совет - от Swill, который отбился от Айса: записать видео самого творческого процесса, чтобы были показаны сопутствующие элементы, библиотеки, изнанка процесса.