Так ведь есть способ определить и самое белое и самое черное. В палитре "слои" щелкаете "создать новый корректирующий слой". В выпадающем меню выбираете "изогелия", двигаете ползунок, пока не останутся самые белые участки (естественно, сюжетно важные, а не 255), ставите на них маркеры, потом удаляете слой и проделываете это еще раз, но уже по черным участкам. Потом "кривые" и точки белого и черного по этим маркерам. Весьма канительно, но в самых тяжелых случаях помогает. Хотя отправлять снимки, которые приходится лечить таким способом на стоки как-то не хочется. Ну и конечно, можно выискивать пипеткой вручную, глядя на цифры, но это часто еще дольше. Я вообще стараюсь ББ определять в РАВ конверторе.