Не знаю, что там у вас за курсы, но лично куда я ходил - мы говорили, достаточно много и с учителем и сами по себе и между собой в игровой форме. Больше даже говорили, чем учили граматику. Мне очень понравилось.
Ещё если кому интересно на телеканале Культура не так давно проходило интеллектуального реалити-шоу «Полиглот».
Выучим английский за 16 часов!»
http://www.tvkultura.ru/news.html?id=891368&cid=54
Очень толково (системно) дядька всё объясняет (преподаватель Дмитрий Петров).
Тоже очень помогли эти видеоуроки!
Обучения по скайпу так и не попробовал до сих пор. Желание есть, но лето и лень