Да, для PS + LR хватит и 16 гб. оперативки, но если иметь дело с видео, то After Effects настолько прожорлив, что тут уж лучше все 32.
Правильно выше отметили, что брать системник в сборе неразумно, переплачиваешь, да и собирая самому можно более гибко подобрать комплектующие.
Оптимальный вариант для 2D графики, PS + LR будет приблизительный конфиг:
1. Процессор - Core i5 4670 (Если разгон не планируется, то версию без приставки "K") i5 - лучший выбор в данной категории, ибо с i7 разницы не почувствуете в принципе.
2. Мат. плата - MSI Z87-G41 или аналогичную на чипсете Z87.
3. 16 гб. оперативной памяти, нормального производителя, например Kingstone. Частота значения не имеет.
3. SSD - Samsung EVO 128 или 256 гб. (Советую Самсунг из за хорошего ПО и быстродействия, но тут дело тоже индивидуальное)
4. Блок питания - качественных 550W хватит и для того, что бы в будущем поставить одну хорошую видеокарту.
5. HDD - объем на свое усмотрение.
6. Корпус так же дело вкуса.
В общем основную производительность обеспечат процессор + ссд + оперативка, т.е. в первую очередь внимание стоит уделить именно им.
На счет монитора. 27 дюймов - идеальный размер, меньше я бы уж точно не взял теперь )
iunewind дело советует, отличный монитор. Хотел брать такой же, но боялся попасть на доп. пошлины, ибо не знал какая ситуация сейчас на границе (Украина). После долгих мучений и несметного количества обзоров

, выбор пал на LG 27MP75. Нормальный IPS монитор за свои деньги, конечно думаю Crossover 2735 получше будет, возможно когда то поменяю. Так что есть два варианта, если не боитесь заказывать с ebay то Сrossover 2735, если видите в этом проблему, советую вышеупомянутый LG 27MP75, дизайн, цветопередача и ценник вполне разумные.