От кодировщиков это никак не зависит. Это баг самого Квиктайма, или его кодеков, так как все кодеровщики используют одни и те же кодеки Квиктайма, установленные в системе.
Пробовал - напрямую из AE, Grass Valley ProCoder3, Sorenson Squeeze, и ещё кучу разных, которые поудалял после того, как убедился, что от программы кодировщика конечный результат не зависит.
Проблема давняя и давно известная, в случае если кодировать квиктаймом в h264, но у меня почему-то и в Фото-Жпег тот же самый баг...
Примеры того что проблема существует
В гугле:
"quicktime gamma shift bug"
Получаем (это совсем чуть-чуть из тонны схожих ссылок):
http://community.avid.com/forums/p/101346/583706.aspx
http://www.olivier-ladeuix.com/blog/...mma-shift-bug/
http://forums.cgsociety.org/showthread.php?t=327725
http://forums.cgsociety.org/showthread.php?t=643310
Причём предложенный способ решения - это настройка гаммы в Квиктайм плеере - ясен пень, что не подходит, потому что исходник всё равно неправильный остаётся.
Пробовал фильтр в кодировщике вешать и гамму крутить - но результат всё равно не тот, а фильтра с регулировкой уровней белого и чёрного там нет...