В свое время искал школу по дизайну в Италии. Как ни странно, больше всего результатов было при поиске на итальянском языке.
попробуйте поисковые запросы делать на французском и итальянском соответственно. Еще в Мадриде вроде бы есть хорошее учебное заведение по фотографии. По крайней мере, одна итальянская знакомая хотела поступать именно туда.