Это - цветовые пространства, некие "виртуальные кони в вакууме", определяющие цветовой охват картинки. А AdobeRGB - охват шире, грубо говоря, "больше разных цветов" влезает. Но это создает определенные проблемы для малограмотных юзеров. В т.ч. и дляьпросмотра на экране: некалиброванная система без установленных правильных профайлов пользует
sRGB, это модель некого условного монитора десятилетней давности
Соответственно, яркая сочная "сделанная" картинка на таком мониторе может изуродоваться до неузнаваемости.
Я пришел к тому, что для стоков готовлю
sRGB - на экране лучше смотрятся
но вообще правильно работать в AdobeRGB или даже в еще более широких пространствах типа ProPhoto или WideGamut