1) У СПЕЦИАЛИСТА есть вебинар неплохой по Иллюстратору, 30 часов. Раньше в сети можно было скачать, сейчас сходу не нашел, может удалили, но поищите, может найдете, наверняка где-нить лежит. Называется "Adobe Illustrator CS5. Уровень 1. Создание векторных иллюстраций"
http://www.specialist.ru/course/il1-e
2) По поводу уроков:
http://vector.tutsplus.com много хороших детальных уроков по вектору
http://www.vectorials.com/categories...Tutorials.html ОЧЕНЬ много всяких Tips and Tutorials
http://learnai.com/ Очень много уроков (ссылки на разные уроки в сети)
http://www.vectordiary.com/illustrator-tutorials/ Достаточно много уроков по Иллюстратору (есть и Free и Premium)
Все это, правда, на английском, но хватит и средненького знания языка
http://demiart.ru/forum/index.php?showforum=28 Уроки на русском, есть и авторские, но в основном переводные зарубежные