Лишние мегапиксели, больший вес, более высокая стоимость.
Для стоков и 600ки более чем достаточно. На разницу лучше докупить какую-нибудь стекляшку
А от обслуживания в сервисе ожидать починенную камеру. У Никона толковый сервис. Думаю до двух недель должны уложится с запасом. Мне, когда 800-ку сдавал, уложились до недели.
Но тут в какой сервис попадете, т.к. и у Никона и у Кэнона нет собственной сети сервисов, они сертифицируют существующие, на ремонт своей продукции.