Чёрно-белые векторные абстракции и узоры - это "полуфабрикаты" для дизайнерских нужд: например, их можно модифицировать, не тратя времени на удаление цветной заливки. К тому же, монохром облегчает понимание, насколько узор красив (разноцветная палитра отвлекает).
Что касается чёрно-белого растра, - трудно судить без ссылок на эти работы. Но если это графика с чёткими линиями, а не цифровая живопись, то их могут покупать, например, для дальнейшей трассировки, для превращения в вектор.