Тут можно две страницы форума заполнить, описывая плюсы и минусы программных и аппаратных стабилизаций.
В любом случае, стабилизация при съёмке это плюс. Стабилизация при обработке на компе это уже вынужденная мера, не всегда дающая хороший результат и портящая детализацию видео.
Случаи, где художественная задумка именно в жестокой тряске камеры при съёмке, мы тут не обсуждаем.
Чтобы места много не занимало, лучше брать не стэдикам, а электронный гимбал. Стэдикамы с грузами уходят в прошлое, как оружие ударно-дробящего типа